Ryż do Sushi:

  • 1 Seler Korzeniowy pokrojony w grubą kostkę lub kawałki
  • 4 łyżki oleju z prażonego sezamu
  • 1 łyżka jasnego miso
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego zimnotłoczonego
  • 1 łyżka cukru kokosowego

Wszystko wrzucamy do robota kuchennego i miksujemy do momentu aż kawałki selera będą bardzo malutkie, a wszystkie składniki się lekko posklejają.

 

Warzywa:

  • 1 marchewkę pokrojoną w cienkie paseczki najlepiej obieraczką do julienne jak widać na zdjęciu
  • 1 czerwoną paprykę pokrojoną w cienkie paseczki
  • 1/2 szkl mrożonej kukurydzy
  • 4 pieczarki pokrojne w plastry
  • 10 cm pora pokrojonego wzdłuż w cieniutkie paseczki

Wrzucamy do miski, polewamy i posypujemy:

  • 2 łyżkami oleju zimnotłoczonego
  • 2 łyżkami sosu sojowego naturalnie fermentowanego
  • 3 łyżkami soku wyciśniętego z cytryny
  • 1 łyżką agawy
  • 1 łyżką czarnego sezamu

Wszystko razem mieszamy i pozostawiamy na ok. 2h do przegryzienia. Następnie przekładamy do dużego sitka i czekamy przez chwilę aż scieknie.

Do powstałego sosu dodajemy 1 łyżkę musztardy, najlepiej sarebskiej i ubijamy trzepaczką, żeby się składniki połączyły.

Kroimy w paski dojrzałe awokado i ogórka kiszonego.

Do zrobienia sushi potrzebujemy prasowane glony Nori. Nam udało się kiedyś kupić większą ilość suszonych, ąle na początek mogą być prażone.

Łatwiej jest używać maty bambusowej do zawijania sushi, ale tu też myślę, że na początek można obejść się bez niej.

Tak więc bierzemy jeden arkusz sushi nori, nakładamy ryż z selera i rozsmarowujemy równomiernie na prawie cały arkusz, zostawiając z jednego brzegu 2cm pasek bez ryżu.

Układamy warzywa z awokado i ogórkiem kiszonym, tak jak na zdjęciu i zawijamy tak, żeby pasek bez ryżu został na końcu. Jeżeli są to prażone nori, można ten pasek posmarować lekko wodą przed końcem zwijania dla lepszego sklejena.

Podajemy z sosem musztardowym powstałym po warzywach lub Sosem Koperkowym z Kiszonym Ogórkiem.

 

 

odmladzanienasurowo.com

Zobacz Wszystkie Wpisy

2 komentarze

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    • Ksiązke jeszcze nie powstała, narazie piszemy książkę „Surowe Zdrowie” o tym jak wyleczyc się samemu, książka kucharska bez gotowania, to będzie drugi projekt, gdzieś pewni na luty/marzec przyszłego roku <3 cudownosci!