Dzień wcześniej przygotowujemy cebulę.

Jedną średnią białą cebulę kroimy wg uznania w krążki, plastry lub na drobno. Wrzucamy do małej miseczki, zalewamy 3 łyżkami syropu z agawy, mieszamy i pozostawiamy na min. 8h. Najlepiej zrobić to wieczorem, pozostawić w syropie na noc, a rano przecedzić (syrop zostawić do kiełbasy – część wykorzystamy).

Następnie taką cebulkę tylko dla koloru skrapiamy sosem sojowym naturalnie fermentowanym (Kikkoman), wykładamy na tackę do dehydratora i suszymy około 6h.

Do zrobienia kiełkasek wrzucamy do robota kuchennego:

  • 1 szkl wymoczonych nerkowców (min. 2h)
  • 1/2 szkl wymoczonych pestek słonecznika (min. 2h)
  • 3 łyżki pulpy z marchewki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
  • 1 łyżka suszonej cebuli
  • 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
  • 1 łyżeczka jasnego miso (pasta z fermentowanej soi)
  • 2 duże liście świeżej bazylii
  • 1/2 łyżeczki suszonej sproszkowanej kolendry
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej sproszkowanej wędzonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • szczypta sproszkowanego kminku
  • 2 szczypty sproszkowanego  rozmarynu
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka niepasteryzowanego octu jabłkowego
  • 1 łyżka oleju na zimno tłoczonego
  • 1 łyżka sosu sojowego naturalnie fermentowanego (Kikkoman)
  • 2 łyżki syropu pozostałego z cebuli i agawy

Wszystko dość długo blendujemy, pod koniec dodajemy:

  • 2 łyżki świeżo zmielonego jasnego siemienia lnianego

i jeszcze raz miksujemy do połączenia składników.

Formujemy 4-5 kiełbasek i suszymy w dehydratorze około 6h, w między czasie przewracamy na drugą stronę. Po podsuszeniu układamy kiełbaski na talerzu, posypujmy podsuszoną cebulką i podajemy z chrzanem lub musztardą.

 

odmladzanienasurowo.com

Zobacz Wszystkie Wpisy

8 komentarzy

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    • Najlepiej w robocie kuchennym lub ręcznym blenderem w misce, ponieważ nie zmieści się do kubka nutribulleta, a poza tym jest zbyt gęste.

  • Faktycznie przepis perfekcyjnie dopracowany… dziękuję bardzo!!!
    Jutro zamierzam próbnie zrobić, mam wszystkie składniki, chrzan z buraczkami, tylko siemię lniane mam ciemne, pewno to nie będzie miało większego znaczenia.

    Podziwiam Was, jesteście wspaniałą parą i to też ważny, inspirujący przykład!

    Życzę Wam szczęśliwych, radosnych, przepełnionych miłością dni świątecznych.

  • Dziękujemy za miłe słowa KRYSTYNA. Jeśli chodzi o siemie lniane to ma to delikatne znaczenie. Ciemne jest bardziej gorzkie i zmienia smak potrawy. Ale przetestuj sama, może bedzie dla Ciebie ok. Buziaki