Cukiniowe spaghetti z orzechowym mięsem 

2 cukinie kroimy za pomocą krajalnicy spiralnej - spiralizera do warzyw
w cienkie, długie paski jak makaron spaghetti (dla 4 osób)

Sos do spaghetti:
• 1 mały ogórek
• 1 pomidor
• 1 papryka czerwona
• ½ cebuli białej
• 3 daktyle suszone
• 3 łyżki oleju tłoczonego na zimno
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• 5 suszonych pomidorów
• 2 łyżki sosu sojowego naturalnie fermentowanego (Kikkoman)
• ½ szkl. wody

Wszystko razem blendujemy do uzyskania gładkiego sosu i dodajemy:
• ¾ szkl. rozmrożonego groszku
• ¾ szkl. rozmrożonej kukurydzy
• 2 duże pieczarki pokrojone w drobną kostkę
• 3 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki
• 4 duże, drobno pokrojone liście bazylii
• 1 pomidor pokrojony w drobną kostkę

Orzechowe Mięso do spaghetti:
• 1/3 szkl. orzechów włoskich moczymy przez noc
Odlewamy wodę, płuczemy, wrzucamy do robota kuchennego i dodajemy:
• ½ szkl. pokrojonych drobno pieczarek
• ¼ szkl. przepłukanych pestek słonecznika
• 6 połówek suszonych pomidorów namoczonych wcześniej w 2 łyżkach oleju tłoczonego na zimno (dodajemy razem z olejem)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżkę sosu sojowego naturalnie fermentowanego (Kikkoman)
• 1/3 łyżeczki suszonego majeranku
• ¼ łyżeczki suszonego oregano
• ¼ łyżeczki suszonego tymianku
• szczyptę suszonej bazylii
• sól i pieprz

Wszystko razem miksujemy do konsystencji pasty.

Wkładamy do talerza makaron z cukinii i polewamy sosem. Posługując się dwoma widelcami, oddzielamy kawałki mięsa orzechowego i wrzucamy na górę sosu, a następnie posypujemy wszystko brazylijskim parmezanem i natką pietruszki.


 

100 PRZEPISÓW NA SUROWO - TO CO LUBISZ SMACZNIE I ZDROWO!

Na Surowo.png