top of page
Szaszłyki witariańskie
Witariańskie kulki mięsne przygotowujemy wieczorem
i suszymy przez noc w dehydratorze:
• 1 szkl. wymoczonych orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku
• ½ szkl. nieaktywnych płatków drożdżowych...
Pierogi z brukwi z kapustą i grzybami
• 2 brukwie najlepiej 10 cm średnicy
• 2 łyżki oleju tłoczonego na zimno
• 1 łyżka sosu sojowego naturalnie fermentowanego (Kikkoman)
Brukiew obieramy i kroimy najlepiej na szatkownicy
w bardzo cienkie plastry.Wykorzystujemy tylko te większe ze środka...
Sushi z warzywami i ryżem z selera
• 1 seler korzeniowy pokrojony w grubą kostkę lub kawałki
• 4 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka jasnego miso
• 1 łyżka oleju tłoczonego na zimno
• 1 łyżka cukru kokosowego...
Gołąbki z dzikim ryżem w sosie pieczarkowym
Farsz do gołąbków:
½ szkl. dzikiego ryżu płuczemy pod ciepłą, bieżącą wodą,
następnie moczymy przez około 24 godziny.
Po tym czasie odlewamy wodę i jeszcze raz płuczemy.
Odsączamy, wrzucamy do robota kuchennego i dodajemy...
Cukiniowe spaghetti z orzechowym mięsem
2 cukinie kroimy za pomocą krajalnicy spiralnej - spiralizera do warzyw
w cienkie, długie paski jak makaron spaghetti (dla 4 osób)
Sos do spaghetti:
• 1 mały ogórek
• 1 pomidor...
Krokiety warzywne
Dzień wcześniej, najlepiej wieczorem:
• 2 średnie cebule kroimy w kostkę, zalewamy 2 łyżkami
oleju tłoczonego na zimno i 1 łyżką syropu z agawy, mieszamy,
pozostawiamy na 10-15 minut, przecedzamy
rozkładamy na tacce i suszymy przez noc...
Kalafior w serowej panierce
Sos słodko–kwaśny:
• ¼ szkl. niepasteryzowanego octu jabłkowego
• ¼ szkl. syropu z agawy
• ¼ szkl. suszonych pomidorów wymoczonych w wodzie lub oleju
• 1 łyżka sosu sojowego naturalnie fermentowanego (Kikkoman)...
Kotlety mielone z pieczarkami
•1 ½ szkl. wymoczonych orzechów włoskich lub pekan
• ½ szkl. pulpy z marchewki
• ¾ szkl. buraczków kiszonych lub buraczków wędzonych
• 1 ząbek czosnku
• ½ szkl. świeżego lub rozmrożonego groszku cukrowego...
Spaghetti bolognese a'la Terra Madre
• 500 g pomidorów np rzymskich
• 100g suszonych pomidorów w oliwie
• 2 ząbki czosnku
• 50g nasion słonecznika, namoczonych przez noc
• 50g nerkowcow...
Pesto szpinakowo-bazyliowe a'la Terra Madre
100 PRZEPISÓW NA SUROWO - TO CO LUBISZ SMACZNIE I ZDROWO!
bottom of page