Szaszłyki witariańskie

Witariańskie kulki mięsne przygotowujemy wieczorem
i suszymy przez noc w dehydratorze:
• 1 szkl. wymoczonych orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku
• ½ szkl. nieaktywnych płatków drożdżowych...

Pierogi z brukwi z kapustą i grzybami

• 2 brukwie najlepiej 10 cm średnicy
• 2 łyżki oleju tłoczonego na zimno
• 1 łyżka sosu sojowego naturalnie fermentowanego (Kikkoman)
Brukiew obieramy i kroimy najlepiej na szatkownicy

w bardzo cienkie plastry.Wykorzystujemy tylko te większe ze środka...

Sushi z warzywami i ryżem z selera 

• 1 seler korzeniowy pokrojony w grubą kostkę lub kawałki
• 4 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka jasnego miso
• 1 łyżka oleju tłoczonego na zimno
• 1 łyżka cukru kokosowego...

Gołąbki z dzikim ryżem w sosie pieczarkowym

Farsz do gołąbków:
½ szkl. dzikiego ryżu płuczemy pod ciepłą, bieżącą wodą,
następnie moczymy przez około 24 godziny.
Po tym czasie odlewamy wodę i jeszcze raz płuczemy.
Odsączamy, wrzucamy do robota kuchennego i dodajemy...

Cukiniowe spaghetti z orzechowym mięsem 

2 cukinie kroimy za pomocą krajalnicy spiralnej - spiralizera do warzyw
w cienkie, długie paski jak makaron spaghetti (dla 4 osób)
Sos do spaghetti:
• 1 mały ogórek
• 1 pomidor...

Krokiety warzywne

Dzień wcześniej, najlepiej wieczorem:
• 2 średnie cebule kroimy w kostkę, zalewamy 2 łyżkami
oleju tłoczonego na zimno i 1 łyżką syropu z agawy, mieszamy,
pozostawiamy na 10-15 minut, przecedzamy 
rozkładamy na tacce i suszymy przez noc...

Kalafior w serowej panierce 

Sos słodko–kwaśny:
• ¼ szkl. niepasteryzowanego octu jabłkowego
• ¼ szkl. syropu z agawy
• ¼ szkl. suszonych pomidorów wymoczonych w wodzie lub oleju
• 1 łyżka sosu sojowego naturalnie fermentowanego (Kikkoman)...

Kotlety mielone z pieczarkami 

•1 ½ szkl. wymoczonych orzechów włoskich lub pekan

• ½ szkl. pulpy z marchewki

• ¾ szkl. buraczków kiszonych lub buraczków wędzonych

• 1 ząbek czosnku

• ½ szkl. świeżego lub rozmrożonego groszku cukrowego...

Spaghetti bolognese a'la Terra Madre

• 500 g pomidorów np rzymskich

• 100g suszonych pomidorów w oliwie

• 2 ząbki czosnku

• 50g nasion słonecznika, namoczonych przez noc

• 50g nerkowcow...

Pesto szpinakowo-bazyliowe a'la Terra Madre

• 250g świeżego szpinaku

• 50g bazylii

• 100g nasion słonecznika, namoczyć na noc

• 50g nerkowcow, namoczyć na noc

• około 3 łyżki dobrej ulubionej oliwy...

100 PRZEPISÓW NA SUROWO - TO CO LUBISZ SMACZNIE I ZDROWO!

Na Surowo.png