Krokiety warzywne

Dzień wcześniej, najlepiej wieczorem:
• 2 średnie cebule kroimy w kostkę, zalewamy 2 łyżkami
oleju tłoczonego na zimno i 1 łyżką syropu z agawy, mieszamy,
pozostawiamy na 10-15 minut, przecedzamy (odlany sos zostawiamy do pieczarek)
rozkładamy na tacce i suszymy przez noc
• 20 dkg pieczarek kroimy w plastry, zalewamy 1 łyżką oleju tłoczonego na zimno,
sosem pozostawionym z cebuli, 2 łyżkami sosu sojowego naturalnie fermentowanego (Kikkoman),
dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, mieszamy, pozostawiamy na 10-15 minut,
rozkładamy na tacce i suszymy przez noc

Mieszamy razem podsuszoną cebulę i pieczarki z resztą składników:
• 1/3 szkl. kukurydzy
• 1/3 szkl. świeżego groszku
• 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
• 1 marchewkę potarkowaną najlepiej w słupki
• 1/3 szkl. drobno pokrojonego ananasa
• 1/3 szkl. drobno pokrojonego selera naciowego
• 3 łyżki majonezu z nerkowców 

Papier ryżowy moczymy w ciepłej wodzie, na środek nakładamy farsz, zawijamy i obtaczamy w brazylijskim parmezanie.

Układamy krokiety na tacce do suszenia i suszymy około 5 godzin. Podajemy z surówką, jako dodatek do zupy lub np. z sosem słodko-kwaśnym.


 

100 PRZEPISÓW NA SUROWO - TO CO LUBISZ SMACZNIE I ZDROWO!

Na Surowo.png