Odpowiednio wyciśnięte, stanowią najlepszy żywy pokarm, jaki możemy dostarczyć swojemu organizmowi.
Dzięki świeżym sokom ciało szybko się regeneruje i przywraca równowagę (homeostazę).
Badania i obserwacje pokazują, że substancje biologicznie aktywne zawarte w surowych sokach są wchłaniane przez organizm szybko i niemal w całości.
Picie świeżych soków ma jeszcze jedną ogromną zaletę – organizm zużywa znacznie mniej energii na trawienie niż w przypadku pożywienia poddanego wysokiej temperaturze.
To szczególnie ważne w czasie regeneracji, oczyszczania i wspierania naturalnych procesów samouzdrawiania.
Dr Norman Walker, znany propagator naturalnego odżywiania, poświęcił wiele lat na badanie właściwości roślinnych pokarmów.
Udowodnił, że świeżo wyciskane soki są idealnym, naturalnym środkiem wzmacniającym zdrowie i dobre samopoczucie.
Zawierają one strukturowaną wodę, która jest szybko wchłaniana przez komórki i błyskawicznie odżywia organizm.
Soki z warzyw i owoców to nic innego jak naturalny sok roślinny, który wypływa z komórek po mechanicznym wyciśnięciu.
To, co najcenniejsze, zostaje uwolnione – dlatego soki są tak dobrze przyswajalne.
Warzywa i owoce to źródło nie tylko witamin, ale również bioflawonoidów – związków wspierających układ krążenia i odporność.
Owoce cytrusowe z zachowaną białą otoczką są szczególnie bogate w bioflawonoidy oraz witaminę C (kwas askorbinowy).
Sok marchewkowy dostarcza dużych ilości witaminy A w postaci beta-karotenu, a zielone soki są doskonałym źródłem witaminy E.
Soki owocowe dostarczają również łatwo przyswajalnych minerałów, takich jak żelazo, miedź, potas, sód, jod i magnez.
Świeże owoce to także doskonałe źródło enzymów – i właśnie świeżość soku decyduje o jego wartości.
Enzymy ulegają zniszczeniu w temperaturze powyżej 47°C, dlatego każda forma obróbki cieplnej pozbawia sok jego najważniejszych właściwości.
Podczas gotowania (ok. 100°C) wszystkie enzymy zostają zniszczone – proces ten zaczyna się już powyżej 47°C.
Dlatego tylko soki wyciskane na surowo zachowują pełnię życia i energii natury.
Błonnik jest oczywiście cenny, ale to właśnie usunięcie jego nadmiaru w soku pozwala organizmowi lepiej przyswajać składniki odżywcze.
Dla porównania – zjedzenie surowej marchewki pozwala przyswoić około 1% zawartego w niej beta-karotenu, natomiast wypicie świeżego soku z marchewki – aż do 100%.
Soki najlepiej wyciskać bezpośrednio przed wypiciem, przy użyciu odpowiedniego urządzenia.
W chłodniejsze dni można je delikatnie podgrzać do około 40°C – wówczas działają rozgrzewająco, zachowując przy tym swoje właściwości odżywcze.
Najlepszym rozwiązaniem są prasy i wyciskarki wolnoobrotowe, które miażdżą i wyciskają owoce oraz warzywa, zamiast je ścierać. Urządzania, które polecamy znajdziesz w zakładce „POLECAMY”.
W przeciwieństwie do sokowirówek nie powodują one szybkiego utleniania soków, dzięki czemu napój zachowuje świeżość i wartości odżywcze na dłużej.
Tego typu urządzenia mogą być również używane do rozdrabniania podkiełkowanych nasion i moczonych orzechów – pozwalają uzyskać jednolitą, gładką masę o konsystencji budyniu czy ciasta.
Jak mawiał Hipokrates:
„Twoje pożywienie powinno być lekarstwem, a Twoje lekarstwo powinno być pożywieniem.”
