Dziś chciałbym, abyś poznał 12 faktów dotyczących etycznej strony produkcji jaj. Większość z nich jest wspólna dla wszystkich form hodowli – niezależnie od tego, czy mówimy o klatkach, czy tzw. wolnym wybiegu. Ostrzegam: to nie są wygodne informacje, ale każdy świadomy konsument powinien je znać.
To pierwszy i najbardziej drastyczny etap produkcji, o którym rzadko się mówi w reklamach szczęśliwych kurek.
Światowy przemysł jajeczny zabija 6 000 000 000 (6 miliardów) nowonarodzonych piskląt płci męskiej każdego roku. Tak, to nie pomyłka w zerach. (1)
Pisklęta płci męskiej urodzone przez kury nioski są dla przemysłu bezużytecznym „odpadem”. Nie znoszą jaj, a ich genetyka nie pozwala na szybki przyrost masy mięsnej (jak u brojlerów). W wylęgarniach następuje proces segregacji płci (tzw. seksowanie). Samce są natychmiast usuwane: duszone w workach na śmieci, zagazowywane lub mielone żywcem w potężnych przemysłowych rozdrabniarkach (maceratorach).
[Zobacz film: Często pada pytanie: A co tym jajkami🤨? Jak cierpią niby zwierzęta 🤔?]
Jaja sprzedawane pod etykietami „ekologiczne”, „wolny wybieg” czy „humanitarne”, a nawet pisklęta kupowane przez rolników do przydomowych kurników, pochodzą z tych samych wylęgarni. Tam również męskie pisklęta są eliminowane zaraz po wykluciu. (2)
Badania naukowe dowodzą, że nowonarodzone pisklęta są bardziej inteligentne, czujne i świadome swojego otoczenia niż ludzkie małe dzieci. (3) Kurczaki posiadają zdolności komunikacyjne, poznawcze i społeczne, które wcześniej przypisywano wyłącznie naczelnym.
Jeśli pisklę ma „szczęście” urodzić się samicą, czeka je życie pełne bólu i eksploatacji.
W naturze dzikie kury znoszą od 10 do 15 jaj rocznie, wyłącznie w celach reprodukcyjnych w okresie lęgowym. Dzisiejsze nioski, w wyniku dekad manipulacji genetycznej, zmuszane są do produkcji 250–300 jaj rocznie. (4, 5)
Tak nienaturalnie wysoki wskaźnik niesienia jaj wyniszcza organizmy ptaków, prowadząc do częstych chorób układu rozrodczego, odwapnienia kości i przedwczesnej śmiertelności.
W USA 95% kur niosek (prawie 300 milionów ptaków) spędza życie w klatkach bateryjnych. Są one tak małe, że ptak nie może nawet rozprostować skrzydeł. (6) Stłoczone po 5–10 sztuk, stoją na drucianych podłogach raniących stopy. W tym stresie kury często dziobią się nawzajem, co prowadzi do poważnych obrażeń, a nawet do śmierci.
Aby zapobiec wzajemnemu okaleczaniu się zestresowanych ptaków, rolnicy nie dają im więcej miejsca. Zamiast tego obcinają im wrażliwe dzioby rozżarzonym ostrzem. Dziób kurczaka jest silnie unerwiony (bardziej niż opuszka ludzkiego palca). Zabieg wykonuje się bez znieczulenia – wiele ptaków umiera z bólu i szoku na miejscu.
Etykiety „bezklatkowy” (cage-free) czy „wolny wybieg” (free-range) często są mylące. Przepisy pozwalają, by pod tymi nazwami tysiące ptaków było stłoczonych w zamkniętych halach, brodząc we własnych odchodach, z czysto teoretycznym dostępem do wyjścia na zewnątrz. (7)
Naturalna długość życia kury to 10–15 lat. W przemyśle jajecznym „zużyte” nioski są zabijane po zaledwie 12–18 miesiącach, gdy ich produkcja spada. (8)
Podczas załadunku do transportu ptaki są brutalnie wrzucane do skrzynek. Doznają złamań nóg i skrzydeł, krwotoków oraz urazów wewnętrznych. W trakcie podróży cierpią na odwodnienie, udar cieplny lub hipotermię. Miliony z nich giną, zanim w ogóle dotrą do rzeźni. (9)
W ubojniach procedury są nastawione na szybkość, nie na humanitaryzm. Większość kurczaków jest wciąż przytomna, gdy podrzyna się im gardła.
Wiele ptaków, wciąż przytomnych i z bijącym sercem, trafia do zbiorników z wrzącą wodą (służących do oparzania piór). Szacuje się, że miliony kurczaków na świecie giną w męczarniach, topiąc się we wrzątku. (10)
Czy te 12 faktów do Ciebie przemawia? Pamiętaj: nie potrzebujemy jeść jajek, by cieszyć się pysznym jedzeniem i dobrym zdrowiem. Nie musimy przyczyniać się do tego cierpienia.
Istnieją genialne, roślinne alternatywy, które smakują „zupełnie jak prawdziwe”.
Spróbuj naszej propozycji na Awokado z Majonezem z Nerkowców.
Sekretem jest czarna sól himalajska (Kala Namak). Dzięki dużej zawartości siarki, nadaje ona potrawom charakterystyczny jajeczny zapach i smak. To prosty sposób, by oszukać kubki smakowe, nie krzywdząc przy tym żadnego zwierzęcia.
👉 [Przepis na Witariańskie Jajka znajdziesz tutaj]
Podziel się tym artykułem ze znajomymi. Uświadom ich, skąd biorą się jajka na ich talerzach i zachęć do spróbowania roślinnej strony mocy!
Źródła:
(8, 9, 10) Humane Society of the United States: “The Welfare of Animals in the Egg Industry” & Gail Eisnitz, „Slaughterhouse”
(1) Oryginalny artykuł: “12 Egg Facts the Industry Doesn’t Want You To Know” https://freefromharm.org/eggfacts/
(2) Rodriguez, Sheila. “The Morally Informed Consumer…”, Temple Journal of Science, Technology & Environmental Law
(3) Telegraph Science News: Chickens cleverer than toddlers
(4, 5) University of Kentucky College of Agriculture / Humane Society of the United States: “About Chickens”
(6) United Egg Producers: “Animal Husbandry Guidelines”
(7) Woodstock Farm Animal Sanctuary: “Deciphering Humane Labels”
