Awokado – witariańskie jajka z majonezem z nerkowców

Mamy dla Ciebie dzisiaj niesamowity przepis na witariańskie awokado-jajka z domowym majonezem z nerkowców! To idealna alternatywa dla tradycyjnych jajek, pełna zdrowych tłuszczów i smaku.

Skąd wziął się ten pomysł?

Kiedy przeszliśmy na surową dietę i zaczęliśmy odżywiać się głównie warzywami i owocami, brakowało nam smaku jajek na twardo w majonezie. Wtedy, zupełnie przez przypadek, natrafiliśmy na czarną sól himalajską (Kala Namak).

To był przełom! Sól ta posiada specyficzny, siarkowy zapach, który idealnie imituje aromat ugotowanych jajek na twardo. Wykorzystaliśmy to odkrycie w naszym przepisie, tworząc niesamowitą potrawę – witariańskie awokado-jajka z majonezem z nerkowców.

KROK 1: Majonez z nerkowców

To serce tego przepisu. Jest kremowy, gęsty i o niebo zdrowszy od sklepowych odpowiedników.

Składniki na majonez:

• 250 g orzechów nerkowca – namoczonych w wodzie na co najmniej 4 godziny (to bardzo ważne, aby pozbyć się inhibitorów enzymatycznych i zmiękczyć orzechy).
• 5 łyżek octu jabłkowego – najlepiej nieoczyszczonego i niepasteryzowanego.
• 6 łyżek dobrego oleju tłoczonego na zimno – może to być olej rzepakowy, lniany, słonecznikowy lub delikatna oliwa z oliwek.
• 4 łyżki sosu sojowego – wybierz naturalnie fermentowany, np. Kikkoman.
• 2 łyżki syropu z agawy – lub jakiegokolwiek innego, naturalnego słodzika płynnego.
• 0,5 łyżeczki soli wędzonej – nada wspaniałego smaku i zapachu.
• 0,5 łyżeczki pieprzu.
• 0,5 łyżeczki kurkumy – dla pięknego, żółtego koloru.
• 1 ząbek czosnku.
• Około 3/4 szklanki wody – do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Przygotowanie majonezu:

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze kielichowym. Blendujemy na najwyższych obrotach, aż uzyskamy idealnie gładką, jednolitą i kremową masę.

KROK 2: Awokado-jajka – przygotowanie

Podstawowym składnikiem naszych „jajek” jest awokado. Ważna wskazówka: Kluczowe jest, aby awokado było idealnie miękkie i dojrzałe (odmiana Hass sprawdzi się najlepiej).

Instrukcja składania dania:

1. Przygotowanie bazy: Awokado przekrajamy na pół, ostrożnie wyciągamy pestkę, obieramy ze skórki (lub zostawiamy w skórce, jeśli wolisz jeść łyżeczką) i układamy na talerzu wgłębieniem po pestce do góry.
2. Nadanie smaku jajka: To najważniejszy moment – posypujemy awokado czarną solą himalajską. To ona sprawi, że awokado zacznie pachnieć i smakować jak jajko!
3. Dodanie majonezu: Wgłębienia w awokado hojnie wypełniamy i smarujemy naszym majonezem z nerkowców.
4. Dodatki: Całość posypujemy świeżym szczypiorkiem.

Opcjonalnie możesz dodać:

• Słodką lub wędzoną paprykę w proszku,
• Drobno posiekaną cebulkę,
• Ogórka kiszonego pokrojonego w kosteczkę.

Spróbuj koniecznie!

Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu zamiast tradycyjnych gotowanych jajek. To bomba witaminowa, która zaskoczy Cię smakiem! Smacznego!

📘 Ten i więcej niesamowitych przepisów znajdziesz w naszej książce „NA SUROWO”!

Zobacz film: