Dziś chcę Ci pokazać powód, dla którego my zrezygnowaliśmy z takich produktów jak chleb, ryż czy ziemniaki. Często osoby przechodzące na weganizm wpadają w pułapkę – odstawiają mięso, ale zaczynają jeść ogromne ilości produktów mącznych i skrobiowych. Warto się nad tym zastanowić, ponieważ to, że coś jest wegańskie, nie zawsze oznacza, że jest zdrowe.
Dlaczego tak się dzieje? Kluczem do zrozumienia są wskaźniki, o których rzadko się mówi.
Zanim zajrzymy do Twojego talerza, musimy wyjaśnić trzy pojęcia decydujące o Twojej wadze i zdrowiu:
Wydaje się nam, że najgorszy jest biały cukier. A jednak produkty, które jemy do obiadu czy na śniadanie, potrafią być dla organizmu jeszcze większym szokiem!
Spójrz na to zestawienie (im wyższa liczba, tym gorzej dla trzustki):
Istnieje coś jeszcze gorszego. To maltodekstryna. Być może widziałeś tę nazwę na etykietach, ale ją zignorowałeś? To błąd.
Przemysł spożywczy wynalazł ten tani „cukier” jako produkt enzymatycznego rozpadu skrobi.
To jeden z najgorszych węglowodanów, jakie wymyślono. Łącząc wysoki indeks glikemiczny skrobi z jej ładunkiem glikemicznym, otrzymujemy mieszankę, która dewastuje metabolizm.
To najważniejsza lekcja dzisiejszego wpisu. Nadmiar węglowodanów to czysta energia. Jeśli jej nie spalisz (np. biegnąc maraton), organizm musi coś z nią zrobić.
Następnie powstają trójglicerydy (tłuszcz we krwi) i zaczynają się poważne problemy zdrowotne. To właśnie węglowodany, a nie zdrowe tłuszcze, są głównym winowajcą otyłości.
Rozwiązanie jest proste, choć wymaga zmiany nawyków.
Surowe warzywa to też węglowodany, ale zawierają mnóstwo błonnika, którego nie trawimy. Błonnik karmi Twoją florę bakteryjną, a ta w zamian wytwarza związki obniżające insulinę. To naturalna ochrona.
Jeśli masz stany przedcukrzycowe, możesz jeść owoce, ale tylko w całości (z błonnikiem).
⚠️ Unikaj soków owocowych z kartonu! Często tylko udają zdrową żywność, a w rzeczywistości są dosładzane cukrem lub maltodekstryną.
Staraj się, aby Twój talerz wyglądał tak:
Do tego dołóż czasową głodówkę (Intermittent Fasting) i wyeliminuj „wielką czwórkę”: ziemniaki, chleb, ryż, popcorn.
W ten sposób odzyskasz kontrolę nad zdrowiem i unikniesz chorób cywilizacyjnych. Pamiętaj – one nie wynikają ze „złych genów”, ale ze stylu życia, jaki wybierasz każdego dnia.
